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KeyKeg®
Una barrica con mucho fondo
Por:
Mónica Conde
Jan 22, 2007
KeyKeg® fue el producto más mencionado en la exposición Brau Beviale, llevada a cabo en Nüremberg en noviembre de 2006. Este envase se diseñó para soportar tanto la presión interna como el manejo rudo a lo largo de toda la cadena de suministro. Este concepto, único en su tipo, integra un nuevo sistema de llenado, logística y dosificación El KeyKeg® es algo realmente distinto y novedoso en el mundo de envases de PET para bebidas. Uno de los problemas con la cerveza, en particular en los envases de PET, es la pérdida de carbonatación .
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Y algo aún más serio, es la degradación del sabor provocada por el ingreso de oxígeno. La empresa Lightweight Containers bv, localizada en Den Helder, en los Países Bajos, ha resuelto este problema de una manera ingeniosa. La cerveza se almacena en una bolsa flexible (pouch) dentro de un recipiente esférico. Esta bolsa se fabrica utilizando un sistema multicapas para lograr la máxima protección de barrera a la bebida, de manera que se alcanza una vida de anaquel de hasta 9 meses .
La esfera de PET se presuriza a 2 bars, con aire comprimido, y posteriormente el pouch interior se llena con la bebida, de manera que en ningún momento la cerveza, o alguna otra bebida, tiene contacto con el aire presurizado .
En la medida en que el pouch se colapsa la presión desciende, pero es suficiente, hasta que se vacía por completo la bolsa .
El llenado se logra de manera fácil y rápida .
La bolsa interior se coloca previamente en la esfera y se esteriliza. La línea de llenado consiste en una simple estación y una unidad de pelletizado, de manera que ocupa sólo una parte del espacio requerido para una línea convencional de llenado .
Además, el envase se integra con un empaque de cartón con ventanas envuelto con una película transparente que permite ver el barril .
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Sobre el barril se puede etiquetar con las diferentes marcas de cerveza utilizando etiquetas de papel o de película encogible .
PET, el materia l idóneo Desde un punto de vista técnico, la esfera exterior podría producirse con cualquier material lo suficientemente resistente a la presión interna, sin embargo, se eligió al PET por su ligereza, tenacidad y facilidad de producción mediante el proceso de Soplado Biorientado, además de su posibilidad de reciclamiento .
El desarrollo de este envase se hizo en la firma productora de maquinaria de soplado Sipa, de Italia, que trabajó en combinación con los dueños del proyecto Lightweight Containers bv .
El envase, incluyendo el empaque de cartón, pesa apenas 1.1 kg y soportó exitosamente la prueba de caída de 2 metros .
Dosificaci ón La cerveza se suministra utilizando un dispositivo dispensador que proporciona una presión uniforme que permite a cualquiera servir una cerveza perfecta. No se pierde nada del líquido al conectar y desconectar los barriles debido a que el gas usado para presurizar la unidad no está en contacto directo con la cerveza, la cual permanece fresca por más tiempo que en un barril tradicional .
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